谷口英司 略歴・出身

谷口英司(フレンチシェフ)


経歴(プロフィール)

■谷口英司(たにぐち・えいじ)

■日本のフレンチシェフ

■富山の山あいのレストラン「レヴォ 」のオーナーシェフ

■家族情報
http://nihonnokakeizu.net/blog-entry-1939.html

■血液型A型

■身長

■生年月日:1976年2月7日生まれ

■出身地:大阪府豊中市出身

■料理人の父の姿を見て、幼い頃から料理人を志す

■20代の時にフランスの世界的名店「ベルナール・ロワゾー」で修業する

■2010年に「リバーリトリート雅楽倶」のフレンチシェフに抜擢され、富山に赴任する

■2014年5月22日に自身の店を富山の山あいに「L’evo レヴォ」として リニューアルオープン

■レヴォでは料理人自ら、生産者とともに野菜作りに取り組んでいる

■山に登って山菜を採ったり、立山からわき出る水を汲みに行ったりもしている

■魚も肉もできる限り富山のものを使う。目指すのは本物の地産地消であり、美味しい食材が揃っている富山であるからこそ、このことを可能にしている
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