田口護 略歴

田口護(カフェ・バッハ店主)


経歴(プロフィール)

■田口護(たぐち・まもる)

■カフェ・バッハ店主

■数十年来世界を飛び回って豆を知り、ばい煎を極め、海外でも『レジェンド』と評される存在

■家族情報
http://nihonnokakeizu.net/blog-entry-2119.html

■血液型

■身長

■生年月日:1938年生まれ

■出身地:札幌生まれ

■1968年、カフェ・バッハ開店

■1972年 自家焙煎を始める

■コーヒー生産国、消費国40数カ国のコーヒーを視察し、現在バッハコーヒーグループを主催し、後輩指導に専念

■1982年以降、「柴田書店自家焙煎ゼミナール」の講師を担当

■1990年 出光興産顧問として大阪心斎橋グリニッジコーヒー開店指導

■1993年 日本コーヒー文化学会発足、常任理事、焙煎工学委員長就任

■2000年 沖縄サミット、首里城首脳晩餐会にコーヒーを提供

■2004年 テレビ「ためしてガッテン:断然うまい!コーヒーいれ方の定理」に協力

■著書『コーヒー味わいの「コツ」』(柴田書店)他、多数ある
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